سیستم کنترل دما و رطوبت در کارگاه قالب گیری شکلات برای اطمینان از کیفیت محصولات شکلات (مانند براق ، پایداری کریستال ، طعم و غیره) باید به طور دقیق پارامترهای محیطی را کنترل کند.
درجه حرارت
18-20 درجه (منطقه قالب گیری) ، منطقه خنک کننده نیاز به خنک کننده مرحله دارد.
رطوبت
کمتر از یا مساوی 45 ٪ RH (برای جلوگیری از جذب یخ زدگی رطوبت و شکلات از شکوفه)
| منطقه | دامنه دما | دقت | یادداشت |
| ذخیره مواد اولیه | 18 درجه 15 درجه | ± 1 درجه | جلوگیری از تبلور شدن کره کاکائو |
| منطقه قالب ریزی | 18-22 درجه | 5 0 5 درجه | از سیالیت مناسب شکلات اطمینان حاصل کنید |
| تونل خنک کننده | 12-18 درجه (شیب) | ± 1 درجه | خنک کننده تدریجی برای جلوگیری از استرس حرارتی |
| منطقه بسته بندی | 18-20 درجه | ± 1 درجه | از تراکم جلوگیری کنید |
| منطقه | دامنه رطوبت | دقت | یادداشت |
| منطقه قالب ریزی | 40-45 ٪ rh | ± 3 ٪ RH | از جذب رطوبت قند جلوگیری کنید |
| منطقه خنک کننده | کمتر از یا برابر با 40 ٪ RH | ± 2 ٪ RH | از تراکم سطح قالب خودداری کنید |
| منطقه بسته بندی | 45-50 ٪ rh | 5 ٪ RH | متعادل کردن محصول و رطوبت محیط |
تجهیزات کنترل دما
سیستم تهویه مطبوع صنعتی
تهویه مطبوع دمای ثابت دمای ثابت (دقت 1 درجه)
سیستم کنترل دمای منطقه ای (کنترل مستقل مناطق مختلف فرآیند)
واحد دو حالت گرمایش\/سرمایش
تجهیزات کنترل دمای کمکی
صفحه عایق گرمایش برقی (برای پیش گرم کردن قالب)
تونل خنک کننده (خنک کننده تدریجی برای جلوگیری از شوک حرارتی)
سیستم گردش خون انتقال حرارت (برای کنترل دما برخی از تجهیزات ویژه)
تجهیزات کنترل رطوبت
سیستم رقیق
رطوبت چرخ دوار درجه صنعتی (می تواند رطوبت را به زیر 30 ٪ RH کاهش دهد)
واحد رطوبت ساز در دمای پایین
سیستم dehumidification خط لوله (با سیستم هوای تازه)
سیستم رطوبت (هنگامی که نیازهای ویژه برآورده می شود)
مرطوب کننده میکرو-رنگ پر فشار
مرطوب کننده بخار الکترود
