کارخانه مواد غذایی برج خنک کننده ضد جریان

تجهیزات فرآیند با دمای بالا در کارخانه‌های مواد غذایی (مانند دستگاه‌های استریل‌کننده، بخارپز، خطوط پاستوریزاسیون، تجهیزات سرخ کردنی و غیره) گرمای اتلاف زیادی را در حین کار تولید می‌کنند. اگر به موقع خنک نشود، ممکن است باعث گرم شدن بیش از حد تجهیزات، کاهش راندمان یا حتی خرابی شود. برج خنک کننده گرمای تجهیزات را از طریق گردش آب خنک کننده حذف می کند تا تجهیزات را در دمای مناسب نگه دارد (مانند خنک کننده ژاکتی دستگاه های ضدعفونی کننده، خنک کننده مهر و موم شفت تجهیزات اختلاط و غیره).

در تولید مواد غذایی، آب فرآوری شده برای شستن و خنک کردن مواد خام غذایی یا محصولات نیمه تمام{0} اغلب نیاز به بازیافت دارند (مانند خنک کردن گوشت، بازیافت آب پس از شستشوی بطری نوشیدنی). آب فرآیند با دمای بالا را می توان پس از خنک شدن توسط برج خنک کننده مجدداً استفاده کرد که نه تنها می تواند مصرف آب شیرین را کاهش دهد، بلکه از رشد میکروارگانیسم های ناشی از دمای بیش از حد آب نیز جلوگیری می کند (به عنوان مثال، آب خنک شده برای شستشوی میوه ها و سبزیجات به گردش در می آید و دمای آب را می توان در 20-25 درجه کنترل کرد تا از رشد باکتری جلوگیری شود).

کارگاه‌های کارخانه مواد غذایی (مانند کارگاه‌های پخت و کارگاه‌های پر کردن آسپتیک) باید دمای ثابت (معمولاً 18{4}}25 درجه) را از طریق تهویه مطبوع حفظ کنند، در حالی که ذخیره‌سازی سرد به محیطی با دمای پایین (زیر 18- درجه) نیاز دارد. کندانسورهای این سیستم های تبرید (مانند کندانسور چیلرهای پیچی) نیاز به خنک شدن با آب خنک دارند. برج های خنک کننده می توانند مبردهای با دمای بالا (مانند فریون) را در کندانسورها خنک کنند، راندمان تبرید را بهبود بخشند و مصرف انرژی را کاهش دهند (به عنوان مثال دمای آب ورودی کندانسور سردخانه از 35 درجه به 28 درجه کاهش می یابد و ظرفیت خنک کننده را می توان 10٪ - 15٪ افزایش داد).

اگر کارخانه‌های مواد غذایی مستقیماً فاضلاب با دمای بالا را تخلیه کنند یا گرما را از تجهیزات دفع کنند، دمای محیط کارگاه یا منطقه کارخانه افزایش می‌یابد که بر راحتی کار کارگران و کیفیت محصول تأثیر می‌گذارد (به عنوان مثال، محیط با دمای بالا ممکن است باعث ذوب شدن شکلات و تخمیر غیرعادی نان شود). برج‌های خنک‌کننده آب با دمای بالا را از طریق اتلاف حرارت متمرکز خنک می‌کنند، آن را پس از سرد شدن به گردش در می‌آورند یا با رعایت استانداردها تخلیه می‌کنند و از تجمع گرما در منطقه تولید جلوگیری می‌کنند.